文献类型： 中文期刊
作者： 宫晓静 1 ; 吴燕燕 2 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所
2.上海海洋大学
关键词： 海洋无脊椎动物抗菌肽;抑菌机理;结构;活性;食品保鲜
期刊名称： 生物技术通报
ISSN： 1002-5464
年卷期： 2011 年 0 卷 03 期
页码： 27-32
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 海洋无脊椎动物抗菌肽抑菌广谱,稳定性高,且对生物体本身无害,其应用日益引起大量研究者的关注。综述了抗菌肽的几种类型、抑菌机理,介绍了海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展、存在的问题并分析其在食品保鲜中的应用前景。
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