文献类型： 中文期刊

作者： 贾少炎 ¹ ; 李袁飞 ² ; 梅华迪 ³ ; 刘杰 ⁴ ; 贾新正 ¹ ;

作者机构： 1.佛山科学技术学院生命科学与工程学院

2.南昌师范学院生物技术研究院

3.广东省农业科学院动物科学研究所

4.湘中幼儿师范高等专科学校

关键词： 蚕沙;营养特点;发酵处理;干燥处理;动物生产

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 1893-1902

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 蚕沙是桑蚕产业的副产物，具有产量丰富和价格低廉，富含粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪等常规营养成分及钙、磷、铜、铁、锌、锰等矿物元素，同时含有黄酮、多酚、维生素、生物碱等活性成分的特点，可作为一种优质的非常规饲料原料。然而，蚕沙中含有大量微生物、纤维素、亚硝酸盐、单宁、果胶、植酸等有毒有害或抗营养物质，直接饲喂会对动物健康产生消极影响，这严重限制了蚕沙的饲料化利用。采用一些技术手段，特别是微生物发酵技术不仅可降解蚕沙中的果胶、纤维素、亚硝酸盐、木质素、植酸、单宁等抗营养物质，抑制有害微生物的繁殖，而且还能提高其粗蛋白质、粗脂肪等营养物质含量，进而改善蚕沙的营养结构和营养价值，这对推进蚕沙的饲料化利用和缓解中国饲料资源紧缺等问题意义重大。在动物生产中，饲粮中适宜的蚕沙添加或替代水平具有提高动物生产性能、改善动物产品品质、调控机体免疫和代谢等作用，在畜牧领域具有广泛的发展应用前景。作者就蚕沙的营养特点和组成成分、处理工艺，以及蚕沙在动物生产中的应用进行归纳总结，以期为蚕沙的饲料化利用提供参考。