作者其他论文 更多>>

• 厚皮甜瓜脆片压差膨化干燥工艺

  作者：许铭强;孟伊娜;张婷;马燕;孟新涛;邹淑萍;张谦

  关键词：新疆厚皮甜瓜;脆片;压差膨化;干燥工艺

• 不同冻藏温度对新疆高白鲑鱼肉的品质变化

  作者：许铭强;苏文贵;曹双瑜;杨帅杰;孟新涛;张谦

  关键词：新疆高白鲑;冷藏;冰温;冷冻;品质变化

• 响应面法优化辣椒籽油碱异构化制备共轭亚油酸工艺及其氧化稳定性

  作者：马燕;许铭强;李喜弟;孟新涛;邹淑萍;张婷;张谦

  关键词：辣椒籽油;碱异构化;响应面优化;共轭亚油酸;氧化稳定性

• 不同储藏条件下鲜牛肉特征风味动态变化分析

  作者：孟新涛;潘俨;邹淑萍;乔雪;张婷;张谦

  关键词：气相离子迁移色谱（GC-IMS）;常温贮藏;低温贮藏;冷藏;新鲜牛肉;特征风味;动态变化

• 高压脱脂辣椒籽分离蛋白提取工艺优化及其功能特性研究

  作者：马燕;孟伊娜;邹淑萍;张谦;廖小军;赵靓

  关键词：高压脱脂;辣椒籽分离蛋白;响应面优化;功能特性

• 新疆不同产区羊肉特征风味成分离子迁移色谱指纹谱的构建

  作者：孟新涛;乔雪;潘俨;邹淑萍;张婷;张谦

  关键词：气相离子迁移色谱;羊肉;特征风味;指纹图谱

• Q弹切糕的研制及其质构分析

  作者：张婷;陈雨晖;邹淑萍;潘俨;张谦

  关键词：切糕;Q弹;感官评分;配方