文献类型： 中文期刊
作者： 卢健鸣 1 ; 杜亚军 1 ; 康继民 1 ; 萧复兴 1 ;
作者机构： 1.山西省农科院农产品综利所
关键词： 软包装;扒鸡;磷酸盐;辐射
期刊名称： 山西食品工业
ISSN：
年卷期： 1997 年 04 期
页码： 21-22+35
摘要： 本文在吸收国内名优扒鸡产品技术和风味特点的基础上,在上色、保水、卤制、灭菌等几个重要的工艺环节上进行了研究和改进。
- 相关文献
[1]新型风味扒鸡罐头的研制. 卢健鸣,萧复兴,许光映,杜亚军,康继民. 2000
[2]红小豆新品种京农8号的选育及配套栽培技术. 杨芳,冯高,邢宝龙,刘支平,冯钰,杨媛. 2015
[3]果树辐射诱变育种研究进展. 陈秋芳,王敏,何美美,王娟,田建保. 2007
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