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燕麦全粉品质与加工工艺研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 杜亚军 1 ; 田志芳 2 ; 周柏玲 3 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所

2.;山西省农业科学院农产品加工研究所

3.;山西省农业科学院农产品加工研究所;

关键词： 燕麦全粉;加工特性;制粉工艺;应用

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 16-19

收录情况： 北大核心

摘要： 综述了燕麦全粉营养组成、加工特性、制粉工艺和应用研究等方面的研究现状,预示了燕麦全粉广阔的发展前景。

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