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朝鲜蓟的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 宋曙辉 1 ; 赵霖 2 ;

作者机构： 1.国家蔬菜工程技术研究中心中国农业大学食品科学与营养工程学院

2.解放军总医院营养科微量元素研究室

关键词： 朝鲜蓟;栽培特性;功能成分;生理功能

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2008 年 12 期

页码： 10-13

摘要： 朝鲜蓟为菊科多年生草本植物,以花托和肥嫩的苞片为主要食用部位,起源于地中海沿岸和北非。概述了朝鲜蓟的栽培特性、所含生物活性物质与功能性化合物以及朝鲜蓟的主要营养生理功能,并对朝鲜蓟在我国的开发现状和前景进行了展望。

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