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臭氧在水果保鲜中应用的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 高聪聪 1 ; 张阳 1 ; 关军锋 1 ; 陈存坤 2 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

2.天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津))

关键词： 臭氧;杀菌;水果;贮藏;应用

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN：

年卷期： 2024 年 010 期

页码： 140-146

摘要： 臭氧处理作为绿色无污染的杀菌技术,具有减少腐烂、延长贮藏期、去除农药残留等多种优点,在水果贮藏保鲜中的应用潜力巨大.从臭氧的特性、对水果贮藏的影响、影响臭氧处理效果的因素及其安全性等方面进行了综述,以期增进人们对臭氧在水果保鲜领域的认识,引起人们对臭氧技术开发与应用的重视,推动臭氧在水果保鲜领域的发展.

  • 相关文献

[1]臭氧在果蔬贮藏保鲜中的研究与应用. 王文生,罗云波,石志平. 2004

[2]臭氧精准处理提高采后草莓抗氧化酶活性和酚类物质含量. 陈存坤,张慧杰,纪海鹏,张晓军,董成虎,张娜,于晋泽,王文生,薛文通. 2019

[3]臭氧处理对美人指葡萄保鲜效果的影响. 纪海鹏,张佳楠,董成虎,关军锋,陈存坤,于晋泽,席兴军. 2020

[4]不同浓度臭氧处理对香椿贮藏期间非酶抗氧化性的影响. 林少华,张慧杰,王细燕,纪海鹏,罗红霞,董成虎. 2022

[5]鲜蒜贮藏期主要病原菌分离鉴定及臭氧抑菌效果研究. 兰璞,纪海鹏,贾凝,张娜,于晋泽,董成虎. 2021

[6]应用臭氧浓度精准控制熏蒸装置提高树莓贮藏品质. 张娜,李昆仑,王文生,阎瑞香. 2017

[7]臭氧处理对不同成熟度金丝小枣贮藏品质的影响. 陈存坤,韩洁,董成虎,李迎松,张鹤. 2015

[8]纳他霉素采前处理对葡萄采后灰霉病的抑制效果. 李志文,张平,刘翔,集贤. 2014

[9]箱式气调保鲜技术在果蔬贮藏中的应用研究进展. 李春媛,李志文,朱志强,关文强,张娜,翟曼丽. 2013

[10]氧浓度测定仪器简介及离子流氧分析仪在果蔬贮运中的应用. 董成虎,王文生,杨敦敦,于晋泽,陈存坤,纪海鹏. 2017

[11]臭氧化空气处理对新鲜东魁杨梅低温贮藏效果的影响. 吴玉柱,王文生. 2012

[12]臭氧处理对双孢菇采后生理和贮藏品质的影响. 陈存坤,董成虎,纪海鹏,李春媛,于晋泽,王文生. 2015

[13]1-MCP结合臭氧处理对蓝莓低温保鲜效果的影响. 吉宁,龙晓波,李江阔,曹森,张鹏,马超,马立志,王瑞. 2019

[14]保鲜剂与臭氧处理对冰温MA贮藏板栗生理及品质的影响. 贾爱军,韩艳文,邓冰,梁丽雅,闫师杰. 2014

[15]臭氧处理对月柿柿饼真菌抑制效果的影响. 李烨,李江阔,张平. 2009

[16]低温气调协同臭氧间歇处理对柑橘贮藏品质的影响. 黄家红,梁芸志,李少华,邢亚阁,陈存坤,张广峰,朱丽英. 2018

[17]臭氧处理对番茄果实贮藏品质和芳香物质的影响. 罗丹,梁芸志,陈存坤,吴昊,荆琳,潘映鸿,王成荣. 2017

[18]臭氧处理对新疆厚皮甜瓜贮藏品质和生理特性的影响. 陈存坤,高芙蓉,薛文通,朱婉贞,董成虎,王文生. 2016

[19]臭氧精准处理对‘巨峰’葡萄保鲜性能的影响. 董成虎,李益,贾思曈,黄建全,郑学伟,张鹤,陈存坤,张娜. 2023

[20]臭氧消毒水中溴酸盐生成及其控制. 王文生,陈存坤,于晋泽,纪海鹏,贾凝. 2014

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