文献类型： 中文期刊
作者： 赵艳芳 1 ; 盛晓风 1 ; 孙伟红 1 ; 尚德荣 1 ; 吴继法 2 ; 王波 3 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所
2.青岛胶南市海洋与渔业局
3.国家海洋局第一海洋研究所
关键词： 钢头鳟;营养组成;评价
期刊名称： 营养学报
ISSN： 0512-7955
年卷期： 2012 年 34 卷 06 期
页码： 616-618
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 钢头鳟(Oncorhynchus mykiss),俗称钢头三纹鱼、钢头鲑、钢头鱼、极品三纹鱼等,属于硬骨鱼纲(Osteichthyes)鲱形目(Clupeiformes)鲑亚目(Salmonoidei)鲑科(Salmonidae)鲑亚科(Salmoninae)太平洋鲑属(Oncorhynchus)。是鲑科鱼类的一种,属冷水性鱼类,适温范围广,生长快速,营养价值高。主要分布于美国、丹麦、
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