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功能性寡糖的生物学效应与制备技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张梦婷 1 ; 李兆新 2 ; 段蕊 1 ; 张俊杰 1 ; 邢丽红 2 ; 孙伟红 2 ; 郑旭颖 2 ; 朱盼盼 2 ;

作者机构： 1.江苏海洋大学

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 功能性寡糖;功能性;制备;应用;生物学效应

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2022 年 43 卷 008 期

页码： 209-215

收录情况： 北大核心

摘要： 功能性寡糖因其卓越的生理特性受到国内外研究者的广泛关注,其开发利用成为近年的研究热点.该文对几种常见功能性寡糖的种类、来源、功能特性进行归纳总结,概述其在动物饲料、农作物、食品、医药领域的应用和生物学效应以及目前主要的制备方法、特点,并对功能性寡糖的发展前景提出展望,旨在为进一步研究功能性寡糖和拓宽其应用范围提供一定理论参考.

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