文献类型： 中文期刊

作者： 龚雪 ¹ ; 刘忠英 ¹ ; 李燕 ¹ ; 姜艳艳 ¹ ; 尹荣秀 ¹ ; 杨春 ¹ ; 陈正武 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院茶叶研究所;贵阳市农业技术推广站

关键词： 绿茶;黔茶1号;黔茶8号;挥发性香气物质;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2017 年 11 期

页码： 69-72+75

摘要： 为更好地开发和利用黔茶新品种,采用顶空固相微萃取气-质联用法(HS-SPME/GC-MS)分析黔茶8号绿茶(Q8G)、黔茶1号绿茶(Q1G)及福鼎大白茶绿茶(FDG)的挥发性成分。结果表明:在3种绿茶样品中共检测到105种香气物质,其中(E)-4,8-二甲基-1,3,7-壬三烯、吲哚、己酸叶醇酯、顺-茉莉酮、戊醛、庚醛、6-甲基-5-庚烯-2-酮、苯乙烯和香叶醇这9种物质在FDG、Q1G和Q8G中存在极显著性差异;Q8G绿茶样品的主要香气物质种类为醇类(37.2%)、含硫化合物(26.3%)、萜烯烃类(11.4%)和酯类(11.1%),Q1G绿茶样品的主要香气物质种类为醇类(37.3%)、含硫化合物(19.5%)、醛类(12.1%)和酯类(10.9%),FDG绿茶样品的主要香气物质种类为醇类(24.8%)、酯类(16.1%)、萜烯烃类(16.0%)和含硫化合物(14.1%);依据保留时间将挥发性物质分为低沸点和中高沸点2大类,Q8G和Q1G以低沸点物质为主,含量分别为74.7%和76.9%,FDG以中高沸点物质为主,含量达56.7%。