您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

甘蓝不同部位及加工对硫代葡萄糖苷组分和含量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 弓志青 1 ; 张慜 2 ; 刘春泉 3 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

2.国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心

3.江南大学食品学院

关键词： 甘蓝;硫代葡萄糖苷;漂烫;真空干燥

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2011 年 11 卷 04 期

页码： 218-223

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用高效液相色谱法对甘蓝内叶、外叶、漂烫及真空干燥后的硫苷含量进行了成分鉴定及组分分析。结果表明,甘蓝内叶与外叶的组分相同,通过HPLC-ESI-MS共鉴定出5种脂肪族硫苷(3-甲基硫氧丙基GS,2-羟基-3-丁烯基GS,2-丙烯基GS,3-丁烯基GS,4-戊烯基GS)和1种吲哚族硫苷(3-吲哚基甲基GS),甘蓝中主要硫苷成分为2-羟基-3-丁烯基GS,2-丙烯基GS,3-吲哚基甲基GS及3-甲基硫氧丙基GS,内叶和外叶中硫苷含量分别为1972μg/g干重和1941μg/g干重,漂烫和真空干燥后硫苷的保存率分别为87.7%和37.4%。

  • 相关文献

[1]雪莲薯原汁加工工艺及其对双歧杆菌生长的影响. 吕明生,王淑军,徐兴权,房耀维,刘姝. 2010

[2]HS-SPME-GC/MS测定不同温度真空干燥对荠菜香气的影响. 张丽,薛妍君,刘腾飞,董明辉,郁志芳. 2015

[3]真空干燥对野生荠菜品质的影响. 张丽,薛妍君,邓金花,杨代凤,董明辉,郁志芳. 2015

[4]不同真空干燥温度对海南番木瓜粉香气成分SPME/GC-MS分析的影响. 杨保刚,潘永贵,陈文学,钟秋平,张伟敏,黄午阳. 2016

[5]萝卜硫苷生物合成相关基因RsFMO_(GS-OXs)的预测及分析. 王辉,郭军,梅燚,祖艳侠,吴永成,郑佳秋. 2014

[6]不同基因型菜薹硫代葡萄糖苷组分及含量分析. 何玲莉,佘旭东,李军,蒋明敏,牟建梅,张国芹. 2018

[7]西兰花硫代葡萄糖苷及其降解产物与育种研究进展. 王建华,张振超,毛忠良,戴忠良. 2010

[8]芜菁叶片中硫代葡萄糖苷的主要构成及含量. 王辉,武剑,徐东辉,孙日飞,苏小俊,王晓武. 2012

[9]早熟圆球甘蓝新品种——青玉. 毛忠良,王建华,陈智超,吴国平. 2014

[10]蕾期授粉条件对甘蓝结荚率和结籽量的影响. 潘耀平,毛忠良,吴国平,戴忠良,赵亚夫. 1997

[11]低温胁迫对甘蓝幼苗抗逆生理指标的影响. 秦文斌,山溪,张振超,姚悦梅,肖燕,戴忠良. 2018

[12]复合有机基质在甘蓝育苗上的应用效果试验. 孙玉东,秦进华,赵建锋,罗德旭. 2009

[13]甘蓝冬季基质穴盘育苗关键技术. 费月跃,顾闽峰,王伟义,彭亚民,王军. 2014

[14]苗龄对甘蓝产量及收获适期的影响. 潘永飞,戴忠良,毛忠良,吴国平. 2010

[15]优质、耐热、早熟甘蓝新杂交种夏甘58的选育. 潘跃平,戴忠良,秦文斌,毛忠良,姚悦梅,肖燕,吴国平. 2003

[16]露地越冬甘蓝寒玉21的选育及高产高效栽培技术. 秦文斌,戴忠良,潘永飞,潘跃平. 2010

[17]耐热甘蓝暑帝的选育与高产高效栽培技术. 秦文斌,戴忠良,潘跃平. 2008

[18]春甘2号甘蓝杂交制种技术. 戴忠良,秦文斌,姚悦梅,潘永飞,张振超,孙春青,肖燕. 2012

[19]根外追肥对甘蓝瑞甘55杂交制种效果的影响. 戴忠良,秦文斌,姚悦梅,潘永飞,张振超,孙春青,肖燕. 2011

[20]甘蓝制种不同定植密度及定植方式试验. 潘永飞,戴忠良,潘跃平. 2015

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台