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菜豆贮藏保鲜技术

文献类型： 中文期刊

作者： 马燕翔 1 ; 车凤斌 1 ; 肖雷 1 ; 艾尔买克克里木 1 ; 胡柏文 1 ;

作者机构： 1.新疆农科院园艺所

期刊名称： 农村科技

ISSN： 1002-6193

年卷期： 2010 年 07 期

页码： 90

摘要： 菜豆食用部分为幼嫩的豆荚,也称豆角,适口性好,是人们喜食蔬菜之一。但菜豆耐贮性差,贮藏2周后常发生锈斑、腐烂和种子膨大,因此,一般不作长期贮藏。一、贮藏条件菜豆在采后贮运过程中,豆荚易脱水萎蔫、褪绿甚至革质化,豆粒逐渐膨大、老化,果皮易产生锈斑。通常认为温度、二

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