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双孢菇保鲜与加工技术

文献类型： 中文期刊

作者： 周永斌 1 ; 张志军 1 ; 王文治 1 ; 訾惠君 1 ; 刘连强 1 ;

作者机构： 1.天津市林业果树研究所

关键词： 双孢菇;保鲜技术;加工技术

期刊名称： 科技情报开发与经济

ISSN： 1005-6033

年卷期： 2008 年 18 卷 15 期

页码： 151-152

摘要： 双孢菇兼具营养与保健功能,是我国出口创汇的重要食用菌品种。阐述了目前常用的双孢菇低温、气调、辐射等保鲜技术和盐渍、酸渍、干制以及下脚料加工技术。

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[1]臭氧处理对双孢菇采后生理和贮藏品质的影响. 陈存坤,董成虎,纪海鹏,李春媛,于晋泽,王文生. 2015

[2]白灵菇贮藏特性及保鲜技术研究进展. 李淑芳,张志军,陈晓明. 2007

[3]柿采后贮藏保鲜技术研究进展. 薛友林,韩双双,张鹏,李江阔,张敏,李冬. 2019

[4]当前蔬菜供销体制中的问题及对策. 谢世平,黄学群. 1995

[5]我国农产品保鲜产业的现状和发展趋势. 吕昌文,蒲长光,齐灵,修德仁. 1995

[6]国内外甜玉米保鲜技术研究进展. 张鹏,鲁晓翔,陈绍慧,马骏,李江阔. 2013

[7]香椿贮藏保鲜技术及其发展趋势. 林少华,许文涛,陈存坤,罗红霞,申慧杰,贾红亮. 2019

[8]切花月季保鲜技术最新研究进展. 廖学智,闫世强,洪镜芬,苏小翔,贾晓昱,张鹏,张鹤,齐欣. 2024

[9]蔬菜贮藏保鲜技术研究进展. 张鹏,郝聪聪,薛友林,贾晓昱,李江阔. 2023

[10]加工技术和育种技术对美国番茄生产的影响. 李建华,刘仲齐. 2010

[11]番茄制品及番茄汁发酵技术的研究进展. 唐柳,陈秀为. 2004

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