文献类型： 中文期刊
作者： 窦志浩 1 ; 冯建成 1 ; 谢辉 1 ; 张容鹄 1 ;
作者机构： 1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所
关键词： 胡椒;脱皮;菌株;分离;筛选
期刊名称： 安徽农业科学
ISSN： 0517-6611
年卷期： 2011 年 39 卷 03 期
页码： 1521-1522
收录情况： 北大核心
摘要： [目的]建立胡椒果皮脱胶菌分离、筛选的方法。[方法]从胡椒种植园的土样中采集样品30份,通过初筛、复筛及胡椒脱皮试验分离、筛选胡椒果皮脱胶菌。[结果]分离出7株能产生果胶酶的菌株,其中2株菌株产生的果胶酶活性较高;胡椒脱皮试验结果表明,菌株QH-2在4 d内脱胶效果较好,脱皮后胡椒产品感官评价优良。[结论]该研究建立的方法为胡椒果皮高效脱胶菌的筛选奠定了基础。
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