文献类型： 中文期刊
作者： 洪一平 1 ; 谢辉 1 ; 于莎莎 1 ; 王世萍 2 ; 段宙位 1 ;
作者机构： 1.海南大学食品科学与工程学院
2.海南省农业科学院农产品加工设计研究所
关键词： 胡椒碱;结构鉴定;乙醇;胃黏膜
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2023 年 48 卷 010 期
页码： 228-233
收录情况： 北大核心
摘要： 以白胡椒为原料,分离纯化胡椒碱,利用超高效液相色谱/四级杆-飞行时间质谱(Ultra performance liquid chromatography-Quadrupole-Time of-flight-Mass spectrometry/Mass spectrometry,UPLC-Q-TOF-MS/MS)和1H核磁共振(1H-Nuclear magnetic resonance,1H NMR)鉴定其结构.建立乙醇损伤大鼠胃黏膜模型,将大鼠分为正常组、模型组、阳性组(兰索拉唑)以及胡椒碱低、中、高剂量组,利用酶联免疫法、试剂盒法,测定胡椒碱对胃组织中细胞因子的影响,评价胡椒碱预防乙醇损伤胃黏膜作用.结果表明,分离纯化得到的化合物为胡椒碱;胡椒碱通过提高PGE2、EGFR表达水平,抑制ICAM-1、HSP70、HGF分泌,减少内皮细胞损伤,促进内皮细胞增殖,提高黏膜修复能力,阻断胃酸分泌,发挥保护胃黏膜作用.
- 相关文献
[1]不同加工方法对白胡椒品质的影响. 段宙位,何艾,王世萍,谢辉. 2021
[2]胡椒碱提取与纯化工艺的研究. 邓浩,张容鹄,窦志浩,梁振益,冯建成,蒋瑶. 2017
[3]胡椒碱纯化及对H2O2诱导RAW264.7巨噬细胞损伤的保护作用. 段宙位,陈婷,于莎莎,邓浩,王世萍,谢辉. 2022
作者其他论文 更多>>
-
槟榔干燥动力学模型及微观结构、代谢物变化规律研究
作者：张晶;代佳慧;王世萍;代文婷;康效宁;吉建邦;胡玉娟
关键词：槟榔;干燥动力学模型;微观结构;代谢物;质构
-
胡椒提取物改善慢性束缚应激小鼠抑郁样行为的潜在机制研究
作者：贯东艳;张米佳;侯志颍;王佳音;于佳玮;范蓓;谢辉;段宙位;白亚娟;吴宏红;王凤忠;王琼
关键词：胡椒;抑郁症;神经保护;网络药理学
-
槟榔白果加工工艺优化及品质评价
作者：魏蔚;王卫清;段宙位;杨海锋;翁岳民;谢辉
关键词：槟榔;加工;优化;品质
-
水煮杀青对槟榔营养物质和抗氧化能力的影响
作者：代文婷;康效宁;王世萍;代佳慧;张晶;吉建邦
关键词：槟榔;水煮杀青;营养物质;抗氧化物质;抗氧化能力
-
多酚与膳食成分的相互作用及应用研究进展
作者：代文婷;王世萍;张晶;代佳慧;康效宁;吉建邦;陈静静
关键词：多酚;蛋白质;脂质;碳水化合物;相互作用;应用
-
基于HPLC-MS/MS对槟榔壳中六种活性物质分析
作者：代佳慧;王亚楠;康效宁;代文婷;吉建邦;王世萍
关键词：超高效液相色谱-串联质谱;槟榔壳;活性物质;检测
-
沉香叶黄酮对油酸诱导HepG2细胞脂质代谢的影响
作者：辛甜;谢辉;谭赶生;刘凤;杨玲;吴玉春;段宙位
关键词：沉香叶黄酮;脂质代谢;油酸;HepG2细胞
