您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

虾及其冻品中亚硫酸盐检测方法的改进及含量分析

文献类型： 中文期刊

作者： 张瑞玲 1 ; 朱兰兰 2 ; 段文佳 3 ; 周德庆 2 ;

作者机构： 1.青岛农业大学食品科学与工程学院

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所

3.青岛华东葡萄酿酒有限公司

关键词： 亚硫酸盐;虾及冻品;检测方法

期刊名称： 渔业现代化

ISSN： 1007-9580

年卷期： 2012 年 39 卷 06 期

页码： 70-74

收录情况： 北大核心

摘要： 针对虾及其冻品中添加亚硫酸盐造成的食用安全性隐患,研究其最佳检测方法。在GB/T 5009.34—2003《食品中亚硫酸盐的测定》中第一法的基础上,通过比较不同波长和时间对吸光度的影响,确定了25℃恒温水浴下,虾及其冻品中亚硫酸盐的最佳测定条件为:最大吸收波长为575 nm,最佳反应时间为17.5 min。运用该方法检测了市售鲜活虾、冷冻虾及虾仁等100份样品中亚硫酸盐的含量,发现有7份样品超标,亚硫酸盐最高含量为255.44 mg/kg;进一步对50份鲜虾样品仅做去头处理,检测发现有16份样品亚硫酸盐含量超标,最高达297.64 mg/kg。综合比较国内外相关技术标准,建议GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中应增加虾中亚硫酸盐最大使用量的规定。

  • 相关文献

[1]盐酸副玫瑰苯胺法测量食品中亚硫酸盐的不确定度评定. 周德庆,张双灵. 2004

[2]水产品中亚硫酸盐的安全性及残留状况检测. 张双灵,赵奎浩,周德庆,李颖. 2007

[3]水产品中亚硫酸盐应用研究进展及残留检测. 张双灵,赵奎浩,周德庆,李颖. 2007

[4]亚硫酸盐在食品加工中的作用及其应用. 周德庆,张双灵,辛胜昌. 2004

[5]离子色谱法测定虾蟹肉中亚硫酸盐残留量. 李小蕾,刘文琴,黄冬梅,徐捷,钱蓓蕾,蔡友琼. 2013

[6]充氮蒸馏-盐酸副玫瑰苯胺比色法测定水产品中亚硫酸盐. 岑剑伟,李来好,杨贤庆,郝淑贤,辛少平,吴燕燕,陈胜军,黄卉. 2010

[7]亚硫酸盐用于虾蟹类保鲜剂的限量探讨. 李小蕾,蔡友琼,钱蓓蕾,刘文琴,徐捷,王媛. 2012

[8]超声辅助衍生-液相色谱串联质谱法快速测定养殖水体中硝基呋喃类代谢物的残留量. YIN Yi,尹怡,潘宇,PAN Yu,LIU Shugui,刘书贵,ZHENG Guangming. 2014

[9]喹噁啉类药物及其代谢产物在刺参体内的分析和鉴定. SUN Wei-Hong,孙伟红,XING Li-Hong,邢丽红,ZHAI Yu-Xiu,翟毓秀,Li Zhao-Xin,李兆新,Guo Meng-Meng,郭萌萌,Sun Xiao-Jie. 2014

[10]鱼用麻醉剂安全性研究进展. 吕海燕,王群,刘欢,李晋成,吴立冬,宋怿. 2013

[11]水产品中药物残留检测能力验证实验的技术关键点. 黄冬梅,刘欢,李晋成,蔡友琼. 2017

[12]水环境中的信息有机物与“水域生态讯息学”的提出. 张倩,宋金明,李学刚,袁华茂,李宁,段丽琴,曲宝晓,康绪明. 2017

[13]水产品肌肉组织中氯霉素残留量检测方法的对比分析. 李荣,徐进,艾晓辉,邹世平,伍刚,王鹏. 2006

[14]渔业救生用具示位灯标准与检测方法研究. 王君,曹建军,石瑞,张祝利,何雅萍,王玮. 2011

[15]鲤疱疹病毒(CyHV-3)及抗病选育研究现状与进展. 孙佳鑫,石连玉,贾智英. 2019

[16]三疣梭子蟹营养和风味品质比较分析. 郭亚男,韩刚,杨臻,宋金龙,王潇,穆迎春,孟娣. 2019

[17]拟菱形藻软骨藻酸产生影响因素及检测方法研究进展. 王生福,杨傲傲,刘华雪,李修岭,李伟斯,王士满. 2019

[18]贝类生物毒素研究进展. 阮雯,纪炜炜,岳冬冬,方海,刘勤,王鲁军,王芸,张晓峰,陆亚男. 2017

[19]罗非鱼无乳链球菌病的研究进展. 苏友禄,刘婵,邓益琴,郭志勋,冯娟. 2019

[20]甲壳类水产品中氨基脲产生及控制方法研究进展. 范清涛,陈胜军,邓建朝,张宾,杨贤庆,李春生,潘创,荣辉. 2020

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台