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海洋脂肪酶ADM47601固定化方法的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 段晓琛 1 ; 盛军 2 ; 徐甲坤 2 ; 郝建华 2 ; 于建生 3 ; 孙谧 2 ;

作者机构： 1.大连海洋大学食品学院

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所

3.青岛科技大学化工学院

关键词： 海藻酸钠;壳聚糖;聚乙烯醇;海洋脂肪酶;固定化

期刊名称： 海洋与湖沼

ISSN： 0029-814X

年卷期： 2013 年 44 卷 05 期

页码： 1311-1317

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用海藻酸钠、壳聚糖、聚乙烯醇和明胶等材料,进行对脂肪酶ADM47601的固定化研究。结果表明,使用壳聚糖固定化脂肪酶,在最优条件为2%(W/V)壳聚糖,10%NaOH,1%乙酸,0.25%戊二醛,每克载体添加840U脂肪酶时,最大固定化酶活力回收率为87.06%。使用海藻酸钠-明胶固定化脂肪,在最优固定化条件下,最大固定化酶活力回收率为54.45%。使用聚乙烯醇固定化脂肪酶,在最优固定化条件下,最大固定化酶活力回收率为33.22%。使用海藻酸钠固定化脂肪酶,在最优固定化条件下,最大固定化酶活力回收率为17.11%。对比四种不同固定化酶方法,脂肪酶活力回收率高度高低顺序为:壳聚糖吸附交联法>海藻酸钠明胶协同包埋法>聚乙烯醇-硼酸法>海藻酸钠包埋法。

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