文献类型： 中文期刊
作者： 陈娟 1 ; 潘科 1 ; 沈强 1 ;
作者机构： 1.贵州省茶叶研究所
关键词： 茶树品种;红茶;适制性;生化分析;感官审评
期刊名称： 安徽农业科学
ISSN： 0517-6611
年卷期： 2014 年 27 期
页码： 306-307+327
摘要： 以贵州栽培茶树品种福鼎大白茶、黔湄601、黔湄502、黔湄809、黔湄419、湄潭苔茶的一芽一叶茶青为原料,分别制成蒸青样和红茶样,采用理化分析结合感官审评的方法分析茶样生化成分及感官质量。试验结果表明,酚氨比最大的为黔湄419茶树品种;叶绿素a/叶绿素b值最大的是黔湄419茶树品种;茶红素/茶黄素值最大的是黔湄809茶树品种。6个茶树品种的红茶样感官审评结果均较好。
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