文献类型： 中文期刊

作者： 黄依然 ¹ ; 陈晓婷 ¹ ; 潘南 ² ; 王联珠 ³ ; 刘智禹 ² ; 周常义 ¹ ;

作者机构： 1.集美大学海洋食品与生物工程学院

2.福建水产研究所国家海水鱼类加工技术研发中心福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室

3.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 玉米醇溶蛋白;壳聚糖;甘油;聚乙二醇400;复合膜;姜黄素;功能材料

期刊名称： 精细化工

ISSN： 1003-5214

年卷期： 2022 年 012 期

页码： 2431-2440,2423

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用流延法制备了高含量玉米醇溶蛋白（Zein）的Zein/壳聚糖（CS）复合膜，考察了复合添加剂[m（甘油）∶m（聚乙二醇400）=1∶1]添加量（以总溶液质量计，下同）对Zein/CS复合膜力学、光学和热学性能的影响。通过SEM、FTIR、DSC对Zein/CS复合膜进行了表征。结果表明，复合添加剂通过削弱Zein和CS之间的分子间作用力，达到增塑效果，Zein/CS复合膜综合机械性能有所改善，随着复合添加剂添加量的升高，Zein/CS复合膜断裂伸长率逐渐增强，拉伸强度呈先降后升的趋势；水蒸气透过率（WVP）逐渐增加，水接触角逐渐减小，Zein/CS复合膜的亲水性随之增强。与不含复合添加剂的薄膜（ZC-0）相比，当复合添加剂添加量为1.5%时，Zein/CS复合膜（ZC-1.5）的拉伸强度降低了27.47%，断裂伸长率增长了24.61%,WVP上升了29.18%。制备的Zein/CS复合膜表面更加平整光滑。在ZC-1.5复合膜中添加了一定量的姜黄素，能够有效提高Zein/CS复合膜的抗氧化活性至55.18%±0.16%。