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硫化氢熏蒸对无核白葡萄采后细胞壁及病害的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张琼琼 1 ; 魏佳 2 ; 张健 2 ; 张磊 3 ; 吴斌 2 ;

作者机构： 1.新疆农业大学食品科学与药学学院

2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

3.赣州市产品质量监督检验所

关键词： 硫化氢;无核白葡萄;细胞壁;酶活性;病害

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2020 年 41 卷 13 期

页码： 277-283

收录情况： 北大核心

摘要： 为了研究硫化氢(H_2S)熏蒸对无核白葡萄采后细胞壁相关酶活性及其基因表达的影响,以新疆吐鲁番的无核白葡萄为试材,筛选出500μL/L H_2S对无核白葡萄进行熏蒸。在常温下放置24 h后,进行黑曲霉损伤接种。定期取样分析测定葡萄果实细胞壁相关酶及其基因表达。结果表明:在整个贮藏期间,500μL/L H_2S熏蒸可以延缓原果胶含量、β-1,3葡聚糖酶活性和几丁质酶活性的下降; H_2S可以抑制病斑的扩大、病情指数、果胶酶活性和相对电导率的上升;诱导葡萄果实中Vv PR-4和Vv GLU基因的上调表达,可以诱导前期Vv CHT基因的上调表达。表明H2S熏蒸能够保护细胞壁的完整性,增强其抗病性,从而延长贮运期。

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