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电子舌技术对不同配比香露兜绿茶的识别研究

文献类型： 中文期刊

作者： 徐飞 1 ; 宗迎 1 ; 初众 1 ; 卢少芳 1 ; 谭乐和 1 ; 朱红英 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所

关键词： 香叶露兜;绿茶;电子舌;主成分分析(PCA)

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2011 年 31 卷 07 期

页码： 73-77

摘要： 本文将香露兜和绿茶按照7种不同比例混合,不同时间进行处理,采用电子舌对其滋味进行定性分析。结果表明:电子舌的主成份分析图可以将不同比例和不同处理的香露兜绿茶明显区分开,结合香露兜绿茶感官审评结果,认为电子舌可以对不同配比香露兜绿茶进行识别。

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