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龙眼肉干品中活性物质的提取工艺优化及抗氧化作用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 苏东晓 1 ; 侯方丽 1 ; 张名位 1 ; 唐小俊 2 ; 魏振承 2 ; 张瑞芬 2 ; 池建伟 2 ;

作者机构： 1.华中农业

2.广东省农科院农业生物技术研究所

关键词： 龙眼肉干品;活性物质;热水提取;抗氧化

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2009 年 01 期

页码： 70-72+81

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用正交试验研究了影响龙眼肉干品中活性物质提取率的因素,通过DPPH法测定活性物质清除自由基的能力。试验结果表明,以龙眼肉干品(含水量13.62%)为原料,采用80℃热水、料水比1∶12提取2 h,龙眼多糖提取率为40.28%,总可溶性固形物提取率达73.24%;此外,龙眼肉干品提取物具有较强的抗氧化活性,其清除DPPH自由基的IC50为2.2 g/L。

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