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大孔树脂纯化蓝莓果渣多酚及其组成分析

文献类型： 中文期刊

作者： 安晓婷 1 ; 周涛 2 ; 李春阳 1 ; 王兴娜 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

2.南京师范大学金陵女子学院

关键词： 蓝莓果渣多酚;大孔树脂;纯化;高效液相色谱-二极管阵列检测-质谱

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2013 年 34 卷 20 期

页码： 1-6

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用大孔树脂对蓝莓果渣多酚进行纯化,并采用HPLC-DAD-MS分析其多酚组成。结果表明:AB-8树脂的吸附量为24.38mg/g,解吸率为95.49%,并且达到吸附平衡与解吸平衡的时间较短,较适合蓝莓果渣多酚的纯化。最佳吸附条件为上样溶液多酚质量浓度2.6mg/mL、pH2、上样流速2mL/min;最佳洗脱条件为乙醇体积分数60%、洗脱流速2mL/min,在此条件下,蓝莓果渣多酚纯度由11.05%提高到59.29%。HPLC-DAD-MS检测结果显示,蓝莓果渣多酚主要组分为7种花色苷,分别为飞燕草色素-3-半乳糖苷、飞燕草色素-3-葡萄糖苷、矢车菊色素-3-半乳糖苷、牵牛花色素-3-半乳糖苷、牵牛花色素-3-葡萄糖苷、锦葵色素-3-半乳糖苷、锦葵色素-3-葡萄糖苷。

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