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紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的气相色谱法测定

文献类型： 中文期刊

作者： 张红雨 1 ; 宋曙辉 2 ; 周家华 3 ; 刘建福 1 ; 周连第 3 ;

作者机构： 1.天津商业大学生物技术与食品科学学院

2.北京市农林科学院蔬菜研究中心

3.北京市农林科学院农业综合发展研究所

关键词： 气相色谱;紫山药低醇饮料;乙醇

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2014 年 35 卷 01 期

页码： 307-309+314

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立了紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的气相色谱检测方法。HP-INNOWAX(30m×0.25mm×25μm)毛细管柱为样品分析柱时,甲醇为样品的稀释剂;正丙醇可作为乙醇定量分析的内标物。甲醇、乙醇、正丙醇的出峰时间分别为2.909、3.110、3.846min,乙醇与正丙醇的分离度大于30。乙醇浓度在0.2~6.0mg/mL范围时,内标法测定的乙醇浓度与乙醇的峰面积的相关系数为0.9996,紫山药样品中乙醇的最低检出限为0.05mg/mL。该测定方法的乙醇回收率在94.4%~107.4%之间,重复性实验的相对标准偏差(RSD)为4.23%,可满足紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的测定要求。

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