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南极磷虾中氟含量的调查分析

文献类型： 中文期刊

作者： 朱兰兰 1 ; 赵彦玲 1 ; 赵晓君 1 ; 张晓燕 1 ; 周德庆 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 南极磷虾;氟含量;时空分布

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2012 年 33 卷 24 期

页码： 55-57

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为更加系统地研究南极磷虾中氟的分布情况,课题组查阅了大量国内外研究资料,对磷虾中氟的时空分布情况进行了汇总,借助于2010、2011年两次南极科研考察,对南极磷虾中氟的生理性分布差异及初加工前后的氟含量差异进行了研究。结果显示,不同时间、不同站位的南极磷虾氟的含量有较大差异,不同站位的南极磷虾氟(整虾)含量变化区间为703.2~1825mg/kg。南极磷虾各部位中氟含量的分布明显具有甲壳(包括甲壳和尾足)>头胸部>肌肉的变化特征;中国明对虾和刀额新对虾各部位的氟含量分布也存在着与南极磷虾相同的分布情况,即甲壳>头胸部>肌肉的变化特征。

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