文献类型： 中文期刊

作者： 张芳轩 ¹ ; 张名位 ² ; 张瑞芬 ² ; 魏振承 ² ; 杨春英 ² ; 张雁 ² ; 唐小俊 ² ; 邓媛元 ² ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科技学院

2.广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室

关键词： 黑米种皮;花色苷;高效液相色谱法

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2010 年 25 卷 12 期

页码： 122-125

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 花色苷是黑米种皮中重要的活性成分,具有多种生物活性,准确分析其组成及含量对黑米的加工利用研究有重要意义。采用酸性甲醇溶液浸提黑米种皮得到粗提液,用高效液相色谱法(HPLC)通过与标准品对照,分析黑米皮中主要花色苷的组成种类及含量,旨在建立一种简便、准确的黑米种皮花色苷分析方法。研究结果表明,黑米种皮中主要含有3种花色苷组份,分别是矢车菊-3-葡萄糖苷(23.30 mg/g),矢车菊-3-芸香糖苷(0.97 mg/g),芍药定-3-葡萄糖苷(2.24 mg/g)。该方法样品前处理简单,是一种简便、准确的花色苷组成及含量的测定方法。