文献类型： 中文期刊
作者： 张志军 1 ; 魏雪生 1 ; 李淑芳 1 ;
作者机构： 1.天津市林业果树研究所
关键词： 树莓;复合饮料;低聚木糖
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2011 年 11 卷 01 期
页码： 28-31
摘要： 以树莓为主要原料,研制一种树莓复合饮料,通过正交试验确定最佳的饮料配方为:树莓汁80 mL、山楂汁10 mL、枸杞汁10 mL;菊花膏0.1 g、金银花膏0.1 g、月季花膏0.3 g;砂糖10 g、蜂蜜3 g、低聚木糖1.5 g,所制果汁饮料酸甜适口,色泽鲜艳、风味独特、组织状态均匀,且热量低、营养丰富。
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