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南瓜的保健功能及其应用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘银成 1 ; 张名位 1 ; 孙远明 2 ; 池建伟 1 ; 魏振承 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室

2.华南农业大学食品学院

关键词： 南瓜;保健功能;食品;应用

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2006 年 24 卷 11 期

页码： 17-18

收录情况： CSCD

摘要： 综述了南瓜的保健功能及其在食品、药品领域的应用进展情况,并展望其研究和应用的前景。介绍了南瓜冰淇淋、南瓜粉、南瓜饮料、南瓜软糖和南瓜糕等5种南瓜食品。

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[1]苦瓜的保健功能及其应用研究进展. 张名位,刘兴华,张瑞芬,王杰. 2004

[2]蚕蛹油脂的提取技术及营养与保健功能研究概况. 胡腾根,邹宇晓,廖森泰,王思远,沈维治,穆利霞,刘凡,李倩. 2017

[3]黑色粮油食品资源的营养功能及开发(英文). 张名位,郭宝江. 2001

[4]黑大豆的营养及保健功能研究进展. 张瑞芬,池建伟,丘银清,魏振承,张雁,唐小俊. 2006

[5]有色稻米的保健功能及研究现状. 李丽君,刘传光,周新桥,陈达刚,陈友订. 2012

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[7]英德茶文化(一)-客家擂茶. 凌彩金. 2002

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[11]食品中益生菌的功能与安全性研究进展. 田云,郝娟,马永轩. 2024

[12]南瓜优质高产关键制种技术研究. 沈颖,李现昌,黄智文,刘松茂,王凯,钟燕枫. 2021

[13]新型南瓜月饼的试制. 张雁,池建伟,唐小俊,魏振承. 2008

[14]桔皮南瓜复合低糖果脯的工艺研究. 张雁,魏振承,唐小俊,张瑞芬,邓媛元. 2010

[15]中国南瓜新品种香蜜小南瓜的选育. 黄河勋,周向阳,林毓娥,马海峰,梁肇均,王瑞. 2011

[16]南瓜AFLP反应体系的建立与优化. 王瑞,黄河勋,于远,陈清华,林毓娥,梁肇均,程志学. 2009

[17]广西南瓜属地方资源遗传多样性分析与鉴定评价. 刘文君,陈宝玲,周建辉,张曼,周艳霞,万正林,张力,钟玉娟,黄孙答,陈振东. 2022

[18]GC-MS法同时检测南瓜果实肌醇类和单、双糖类物质的研究. 李玉丹,黄河勋,周洋洋,王安君,吴廷全. 2017

[19]南瓜加工品开发与利用研究进展. 杨李益,云天海. 2018

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