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桑椹果茶的加工工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 徐玉娟 1 ; 刘学铭 1 ; 吴继军 1 ; 肖更生 1 ; 陈卫东 1 ; 苗爱清 2 ; 伍锡岳 2 ;

作者机构： 1.广东省农科院蚕业研究所

2.广东省农科院茶叶研究所

关键词： 桑椹;乌龙红茶;加工工艺

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2002 年 02 期

页码： 25-27

收录情况： 北大核心

摘要： 以桑椎原汁和乌龙红茶浸出液为主要原料,研究了桑柜果茶的加工工艺及关键技术,通过试验设计确定了产品的配方和最佳工艺参数。

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