文献类型： 中文期刊

作者： 马永轩 ¹ ; 张名位 ¹ ; 张瑞芬 ¹ ; 邓媛元 ¹ ; 魏振承 ¹ ; 池建伟 ¹ ; 郝娟 ¹ ; 李升锋 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

关键词： 特殊医学用途配方食品;标准;配方;技术;现状;问题;展望

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2018 年 21 期

页码： 221-224

收录情况： 北大核心

摘要： 特殊医学用途配方食品是为满足病患人群对营养素或膳食的特殊需要而加工的配方食品,其可通过营养支持达到辅助治疗的效果。介绍特殊医学用途配方食品相关标准和产业、配方设计、专用配料制备技术及产品制造技术等方面的现状,分析我国特殊医学用途配方食品存在的问题,并对我国特殊医学用途配方食品的发展进行展望。