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• 海鲜菇对虾滑制品品质特性的影响

  作者：魏莹莹;张文琳;李龙祥;孙钧政;肖正;汤葆莎;吴俐;翁敏劼;陈晗;陈君琛;赖谱富

  关键词：海鲜菇;虾滑;凝胶强度;白度

• 鲍鱼活性肽喷雾冷冻干燥新工艺研究

  作者：江新辉;江铭福;谢永灿;刘海霞;温海兰;江敏;刘忠明;蓝登杭;赖谱富

  关键词：喷雾冷冻干燥;鲍鱼活性肽;微胶囊;包埋

• 真姬菇热泵干燥特性及数学模型研究

  作者：翁敏劼;陈君琛;汤葆莎;吴俐;赖谱富

  关键词：真姬菇;热泵干燥;干燥特性;动力学模型

• 黑木耳水提物和粗多糖溶液的流变特性及饮料开发

  作者：吴俐;陈寿辉;李怡彬;赖谱富;肖正;陈君琛

  关键词：黑木耳;水提物;粗多糖;流变特性;饮料

• 刺葡萄MYB基因家族鉴定及其在不同光质下的表达模式分析

  作者：阙秋霞;赖恭梯;潘若;张静;贺丽媛;赖谱富;王琦;高慧颖;陈桂信;赖呈纯

  关键词：刺葡萄;愈伤组织;MYB转录因子;光质;表达分析

• 不同益生菌发酵猴头菇对粗多糖提取工艺及其抗氧化能力的影响

  作者：陈寿辉;吴俐;孙钧政;肖志勇;李怡彬

  关键词：益生菌发酵;猴头菇;粗多糖;总抗氧化能力;红外光谱

• 基于低场核磁共振技术研究不同干燥方式对海鲜菇复水及品质特性的影响

  作者：赖谱富;翁敏劼;汤葆莎;李怡彬;吴俐;陈君琛

  关键词：海鲜菇;低场核磁共振;复水;质构;品质特性;干燥方式