文献类型： 中文期刊

作者： 许耀辉 ¹ ; 王曼 ¹ ; 孟玉昆 ² ; 张政 ³ ; 孙学森 ⁴ ; 马会师 ⁴ ; 吴斌 ² ;

作者机构： 1.新疆农业大学食品科学与药学学院

2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

3.新疆农业大学林学与园艺学院

4.常州百利基生物材料科技有限公司

关键词： BioSuee膜;包装材料;香梨;货架期;品质

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2021 年 42 卷 007 期

页码： 35-44

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 探究不同厚度、材质的BioSuee膜对库尔勒香梨货架期品质的影响,筛选出适宜香梨货架期包装的BioSuee膜材料,为生产应用提供技术参考.方法 以新疆库尔勒香梨为实验材料,采用BioSuee膜(T1,T2,T3)和PE保鲜膜(CK)进行包装处理,在18~20℃货架期条件下,包装后贮藏18 d,通过分析包装袋内气体组分和生理指标的变化情况,研究BioSuee膜对香梨果实货架期品质的影响.结果 采用BioSuee膜处理均可较好地保持果实货架期品质,T1,T2和T3组之间效果略有差异,T2处理在抑制果皮转黄、果肉软化、腐烂等方面效果显著.采用T2膜包装的香梨在中后期CO2的体积分数为2%~3%,O2的体积分数在10%~12%之间波动.货架期12 d时,T2组果皮转黄指数为0.2281、腐烂指数为0.200、质量损失率为1.076%、相对电导率为25.46%,分别为CK组的53.23%,74.88%,41.46%和58%,并且T2处理可以显著抑制果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C的下降,综合品质较好.结论 相对于T1和T3处理,T2处理可以较好地保持香梨货架期果实品质.