文献类型： 中文期刊

作者： 王陶 ¹ ; 储渊明 ¹ ; 陈宏伟 ¹ ; 李文 ¹ ; 高明侠 ¹ ; 董玉玮 ¹ ; 李同祥 ¹ ; 张传丽 ¹ ;

作者机构： 1.徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室

关键词： 蛹虫草;微量元素;锌;富集;LiCl诱变

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2017 年 38 卷 06 期

页码： 74-80

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为更好地开发蛹虫草资源,以蛹虫草为富锌载体,进行发酵富锌培养条件优化,选择最佳质量分数的Li Cl诱变蛹虫草,通过火焰原子吸收法检测诱变前后菌丝体中锌元素的含量。结果表明:蛹虫草富锌的最优碳源为蔗糖,质量分数为3%,最优氮源为蛋白胨,质量分数为3%,最佳培养时间为6 d,最佳接种量为5%,最佳装液量为100 m L/250 m L,培养基中添加的最佳Zn SO4质量浓度为100μg/m L,此时,富锌率为18.54%。Li Cl的最佳诱变条件为:Li Cl质量分数0.15%。选育出富锌较高菌株5株,最高富锌率达24.68%,比出发菌株提高了近42%,具有广阔的应用前景。