文献类型： 中文期刊
作者： 朱文嘉 1 ; 李乐 2 ; 郭莹莹 3 ; 李振兴 4 ; 江艳华 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所
2.中国水产科学研究院质量与标准研究中心
3.国家水产品质量监督检验中心
4.中国水产科学研究院黄海水产研究所中国水产科学研究院中国海洋大学全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会
关键词： 国际食品法典;鲟鱼子酱;组胺;国际标准跟踪
期刊名称： 食品安全质量检测学报
ISSN： 2095-0381
年卷期： 2016 年 09 期
页码： 3830-3835
摘要： 本文概述了国际食品法典委员会水产及水产加工品专业委员会(CAC-CCFFP)第34届会议的基本情况、主要议题和标准制定情况,总结了鱼露加工操作规范、生鲜及速冻扇贝柱加工操作规范、鲟鱼子酱加工操作规范、水产及水产加工品标准中食品添加剂规定以及组胺限量规定和抽样计划等国际标准及相关研究的最新进展,提出了中国密切跟踪国际食品法典委员会(CAC)标准进展,重点关注虾或对虾罐头中食品添加剂磷酸的最大使用限量、鲟鱼子酱加工操作规范、水产品中组胺的限量、抽样方案和操作规范,进一步完善中国水产品加工标准化工作等措施建议。
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