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水产加工科技创新需要开阔思路

文献类型： 中文期刊

作者： 许钟 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

期刊名称： 海洋渔业

ISSN： 1004-2490

年卷期： 2000 年 22 卷 04 期

页码： 145-148

摘要： 在人类跨过新千年迈向21世纪之时,世界人口已超过了60亿,而世界第一人口大国的中国,人口已近13亿。据预测新世纪我国人口将进入高峰期,到2025年人口至少达到15亿,耕地面积却要下降到低谷。因此,“水中捞食”即水产业就具有了非常重要的地位,其中水产资源的利用即水产加工业的发展更是任重而道远。近一年多来,围绕水产加工的发展和技术创新,不少有关人士提出了自己的见解,笔者也结合近20年的工作经验,谈点自己的想法,希望与各位同仁一起交流。

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