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不溶性膳食纤维调节脂质代谢研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 赵广河 1 ; 张瑞芬 1 ; 董丽红 1 ; 刘磊 1 ; 张名位 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

关键词： 不溶性膳食纤维;脂质代谢;机制;影响因素;物质基础

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 319-328

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 膳食纤维（DF）按其水溶性分为可溶性膳食纤维（SDF）和不溶性膳食纤维（IDF）。近年来,高脂血症的发病率持续增高,严重影响了人们的生活质量。研究表明,DF对脂质代谢有着良好的调节作用。然而,相关报道主要以SDF的调节作用为主。IDF调节脂质代谢的作用长期被低估或忽视。本文综述IDF的脂质代谢调节作用及机制,总结IDF调节脂质代谢的影响因素和物质基础,分析IDF产业现存问题及今后的重点研究方向,可为IDF产业的持续健康发展提供理论参考。

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