您好，欢迎访问天津市农业科学院 机构知识库！
天津市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

短波紫外线和臭氧处理对葡萄干表面霉菌及品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 董成虎 1 ; 韩洁 2 ; 陈存坤 1 ; 杨敦敦 3 ; 王文生 1 ;

作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心

2.天津市农业科学院沈阳农业大学国家农产品保鲜工程技术研究中心

3.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室沈阳农业大学食品学院

关键词： 葡萄干;紫外线;臭氧;抑菌;品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2015 年 06 期

页码： 39-42

摘要： 以新疆吐鲁番的黑加仑、吊干、无核白、马奶子、绿香妃、红香妃6种葡萄干为试材,进行短波紫外线(强度610μW/cm2,照射10 min)和臭氧(21.4 mg/m3)处理,分析不同处理对葡萄干表面霉菌和VC、叶绿素、水分含量的影响。结果表明,葡萄干表面的霉菌主要是黑曲霉(Aspergillus niger)。与空白对照相比,短波紫外线处理能显著抑制黑加仑、吊干葡萄干表面的霉菌(P<0.05),无核白、马奶子、绿香妃、红香妃葡萄干表面的霉菌数量变化不明显;臭氧处理可显著抑制黑加仑、吊干、无核白、马奶子和绿香妃5种葡萄干表面的霉菌(P<0.05)。经过短波紫外线和臭氧处理后,葡萄干中的VC和叶绿素含量均呈减少趋势,并且短波紫外线处理的VC和叶绿素含量下降较臭氧处理更加明显;经短波紫外线和臭氧处理后的葡萄干水分含量没有发生明显变化。

  • 相关文献

[1]短波紫外线处理对葡萄干表面微生物的影响. 陈存坤,董成虎,纪海鹏,李春媛,于晋泽,王文生. 2015

[2]臭氧化空气处理对新鲜东魁杨梅低温贮藏效果的影响. 吴玉柱,王文生. 2012

[3]臭氧处理对双孢菇采后生理和贮藏品质的影响. 陈存坤,董成虎,纪海鹏,李春媛,于晋泽,王文生. 2015

[4]臭氧处理对番茄果实贮藏品质和芳香物质的影响. 罗丹,梁芸志,陈存坤,吴昊,荆琳,潘映鸿,王成荣. 2017

[5]臭氧处理对新疆厚皮甜瓜贮藏品质和生理特性的影响. 陈存坤,高芙蓉,薛文通,朱婉贞,董成虎,王文生. 2016

[6]臭氧处理对美人指葡萄保鲜效果的影响. 纪海鹏,张佳楠,董成虎,关军锋,陈存坤,于晋泽,席兴军. 2020

[7]臭氧处理对不同成熟度金丝小枣贮藏品质的影响. 陈存坤,韩洁,董成虎,李迎松,张鹤. 2015

[8]1-MCP结合臭氧处理对蓝莓低温保鲜效果的影响. 吉宁,龙晓波,李江阔,曹森,张鹏,马超,马立志,王瑞. 2019

[9]保鲜剂与臭氧处理对冰温MA贮藏板栗生理及品质的影响. 贾爱军,韩艳文,邓冰,梁丽雅,闫师杰. 2014

[10]臭氧在果蔬贮藏保鲜中的研究与应用. 王文生,罗云波,石志平. 2004

[11]臭氧处理对月柿柿饼真菌抑制效果的影响. 李烨,李江阔,张平. 2009

[12]低温气调协同臭氧间歇处理对柑橘贮藏品质的影响. 黄家红,梁芸志,李少华,邢亚阁,陈存坤,张广峰,朱丽英. 2018

[13]臭氧精准处理提高采后草莓抗氧化酶活性和酚类物质含量. 陈存坤,张慧杰,纪海鹏,张晓军,董成虎,张娜,于晋泽,王文生,薛文通. 2019

[14]臭氧精准处理对‘巨峰’葡萄保鲜性能的影响. 董成虎,李益,贾思曈,黄建全,郑学伟,张鹤,陈存坤,张娜. 2023

[15]臭氧消毒水中溴酸盐生成及其控制. 王文生,陈存坤,于晋泽,纪海鹏,贾凝. 2014

[16]臭氧、1 MCP和乙烯吸收剂组合处理对番茄保鲜效果的影响. 梁芸志,季丽丽,陈存坤,吴昊,董成虎,王成荣. 2018

[17]不同浓度臭氧处理对香椿贮藏期间非酶抗氧化性的影响. 林少华,张慧杰,王细燕,纪海鹏,罗红霞,董成虎. 2022

[18]臭氧防治大棚草莓病虫害研究初报. 翟昌国,苏英京,江景勇,朱岩,钟爱国,陈存坤. 2017

[19]鲜蒜贮藏期主要病原菌分离鉴定及臭氧抑菌效果研究. 兰璞,纪海鹏,贾凝,张娜,于晋泽,董成虎. 2021

[20]应用臭氧浓度精准控制熏蒸装置提高树莓贮藏品质. 张娜,李昆仑,王文生,阎瑞香. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：天津市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台