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复揉技术对都匀毛尖茶品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 潘科 1 ; 莫从信 2 ; 郑文佳 1 ; 胡华健 1 ; 何萍 1 ;

作者机构： 1.贵州省茶叶研究所

2.都匀供销茶叶有限责任公司

关键词： 都匀毛尖茶;复揉;品质

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2011 年 39 卷 10 期

页码： 169-171

收录情况： 北大核心

摘要： 为探究复揉技术对都匀毛尖茶品质的影响,以指导都匀毛尖茶的生产,进行了复揉技术对都匀毛尖茶品质的影响试验。结果表明:复揉处理茶样条索较紧结,较弯曲,色泽较绿润,毫较显,形状得分91,色泽得分96,匀整度得分93,外形品质平均得分93.3,与对照(不复揉)处理茶叶差异不大,但复揉处理茶叶的内质优于对照。

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