文献类型： 中文期刊
作者： 胡楠楠; 卢敏; 迟燕平;
关键词： 米糠;阿魏酰低聚糖;木聚糖酶;响应面分析;工艺优化
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2016 年 11 期
页码： 184-189
收录情况： 北大核心
摘要： 研究以米糠为原料,利用响应面分析法对米糠阿魏酰低聚糖的木聚糖酶法提取工艺进行了优化。在单因素试验的基础上,选取底物浓度、加酶量、酶解温度和酶解时间进行4因素3水平的Box-Behnken研究,并运用Design-Expect 8.0软件对试验数据进行分析,利用响应面分析法对提取工艺进行了优化。结果表明:木聚糖酶法提取米糠阿魏酰低聚糖的最佳提取条件为:底物浓度11%、加酶量55.87 U/g、酶解时间30.70 h、酶解温度54℃,提取的米糠阿魏酰低聚糖的浓度为9.21 mmol/L。
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