文献类型： 中文期刊
作者： 余洋洋 1 ; 徐玉娟 1 ; 余元善 1 ; 杨帆 2 ; 邹波 1 ; 胡燕 2 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
2.溜溜果园集团股份有限公司
关键词： 青梅;营养健康;抗氧化;生理调节
期刊名称： 现代农业科技
ISSN： 1007-5739
年卷期： 2020 年 023 期
页码： 215-218
摘要： 青梅含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸、黄酮类、花青素、酚酸等营养物质,具有很高的营养保健作用和药用价值.食用青梅具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、调节生理代谢等生理作用,具有较大的研究意义和应用前景.本文对青梅的营养健康效应进行了综述,以期为青梅的深入研究和开发利用提供参考.
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