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籼型稻米湖化温度和直链淀粉含量一体化的半粒测定法研究

文献类型： 中文期刊

作者： 魏振承 1 ; 张名位 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 籼稻米;碱消值－湖化温度;直链淀粉含量;半粒测定法;质量分数;品质改良;发芽率

期刊名称： 华南师范大学学报(自然科学版)

ISSN： 1000-5463

年卷期： 2001 年 000 卷 004 期

页码： 73-78

摘要： 首次提出稻米碱消值－湖化温度和直链淀粉含量一体化的半粒测定法,即采用同一半粒稻米在测定了碱消值－湖化温度后,继续测定其直链淀粉含量,取远胚端粒籼稻米在质量分数为0.5％NaOH溶液中保持在30℃的恒温箱中23h,按农业部部标准米质测定方法(NY147－88)中碱消值的判断依据与方法,可以较准确地测定其碱消值－湖化温度,测定结果与农业部部标准方法的结果一致;将测定了硝消值－湖化温度后的半粒稻米及其消解液在沸水溶中继续分散,用乙酸调节pH值后,按碘蓝比色法可以进一步测定其直链淀粉含量,其结果与国家标准稻米直链淀粉含量的测定方法(GB/T15683－1995)的结果差异不显著,发芽的结果表明,近胚端半粒稻米的发芽率在90％以上,取半粒稻米一体化测定其碱消值－湖化温度和直链淀粉含量,留半粒稻米繁种,既可以提高材料的利用率,减少分析误差,又可以提高稻米品质改良的有效性.

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