文献类型： 中文期刊
作者： 方仕茂 1 ; 刘忠英 1 ; 杨婷 1 ; 戴宇樵 1 ; 刘亚兵 1 ; 彭长高 2 ;
作者机构： 1.贵州省茶叶研究所
2.清镇市鸭池河画廊生态农业农民专业合作社
关键词： 金银花叶红茶;加工工艺;品质
期刊名称： 现代农业科技
ISSN： 1007-5739
年卷期： 2021 年 003 期
页码： 217-220
摘要： 本文借鉴红茶加工工艺,对金银花叶试制红茶加工工艺进行了研究。结果表明,感官审评方面,金银花叶红茶产品综合得分较高,为87.15分,整体效果较好,说明金银花叶适合红茶类产品开发。通过内含成分检测分析,借鉴红茶工艺制得的金银花叶红茶,水浸出物、多糖、黄酮等成分含量略低于花中含量,绿原酸略高于花蕾中含量。金银花叶红茶所含内含成分与花蕾中所含内含成分的种类相同,虽含量略有差异,但同样能说明其药用价值较大。因此,基于金银花叶潜在的药用价值,对其进行开发应用意义较大。
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