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青梅品种加工特性的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈卫东 1 ; 徐玉娟 1 ; 刘学铭 1 ; 吴娱明 1 ; 施英 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

关键词： 青梅;品种;加工特性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2007 年 06 期

页码： 92-94

收录情况： 北大核心

摘要： 对广东地区7个品种的青梅加工特性进行了全面细致的分析,结果表明,根据不同品种青梅营养成分含量的不同,可以针对性的加工利用,充分发挥各品种的优势。

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