文献类型： 中文期刊

作者： 张添菊 ¹ ; 李春阳 ² ; 吴寒 ² ; 闫征 ² ; 贾成琦 ² ; 祁海春 ³ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏海苑食品有限公司

2.;江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏海苑食品有限公司

3.;江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏海苑食品有限公司;

关键词： 盐蒿提取液;抑菌活性;抑菌机理

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2017 年 04 期

页码： 932-937

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以5种常见的致病菌为试验对象,采用体外抑菌试验筛选出盐蒿提取液作用效果最好的致病菌,并通过研究盐蒿提取液对致病菌作用前后细菌培养液的OD260、电导率、碱性磷酸酶(AKP)活性和细胞超微结构的变化,初步探讨盐蒿提取液对单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)的抑菌机制。结果显示,盐蒿提取液对5种致病菌均有抑菌活性,但对单增李斯特菌抑制效果最好,最小抑菌浓度(MIC)为0.062 5 mg/ml,对5种致病菌抑制效果表现为:单增李斯特菌>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>肠炎沙门氏菌>鲍氏志贺氏菌。单增李斯特菌经盐蒿提取液处理后,细菌培养液260 nm的吸光度、电导率和AKP活性均增大,表明盐蒿提取液可破坏单增李斯特菌细胞壁和细胞膜的结构,导致细胞通透性增加,进而使细胞内容物外泄,使细胞生长受到抑制,进而导致死亡。