文献类型： 中文期刊
作者： 张晓丽 1 ; 曾晓雄 2 ; 李春阳 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所
2.南京农业大学
关键词： 菜籽;多酚;提取工艺
期刊名称： 食品与机械
ISSN： 1003-5788
年卷期： 2012 年 28 卷 02 期
页码： 142-146
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以破碎的菜籽为原料,在单因素试验基础上,采用响应曲面分析对提取菜籽多酚有显著性影响的4个因素(乙醇浓度、提取温度、提取时间和提取次数)进行优化,得到最佳提取工艺条件为乙醇体积分数65%,提取温度70℃,提取时间50min,料液比1∶8(m∶V),盐酸含量0.04%,振荡器转速200r/min,提取3次。该条件下,总多酚提取率达到75.39%。
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