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英红九号红茶生化成分指纹图谱初探

文献类型： 中文期刊

作者： 凌彩金 1 ; 范杰文 1 ; 王秋霜 1 ; 周巧仪 1 ; 刘淑媚 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所/广东省茶树资源创新利用重点实验室;华南师范大学化学与环境学院

关键词： 英红九号;指纹图谱;生化成分;聚类分析

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 95-100

摘要： 采用国家茶叶标准中的方法测定23个不同季节英红九号红茶和6个其他品种红茶的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、水浸出物等生化成分的含量,运用单因素方差对各生化成分含量进行差异性分析,并运用聚类分析法构建英红九号红茶生化成分指纹图谱。结果表明,英红九号红茶不同季节间茶多酚、咖啡碱、水浸出物含量差异显著;不同品种红茶茶多酚、氨基酸、可溶性糖含量差异显著。以各生化成分含量为变量,用聚类分析方法构建的数字化英红九号红茶生化成分指纹图谱,为建立英红九号红茶生化成分指纹图谱提供参考。

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