文献类型： 中文期刊
作者： 郭全友 1 ; 李松 1 ; 姜朝军 1 ; 李保国 1 ; 王鲁民 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所;上海理工大学医疗器械与食品学院
关键词： 养殖大黄鱼;饵料;体色;品质
期刊名称： 食品与发酵科技
ISSN： 1674-506X
年卷期： 2018 年 06 期
页码： 69-74
摘要：
以多通框养殖大黄鱼为对象,比较喂养鲜杂鱼和配合饵料的大黄鱼的形体、色泽、质构和营养等差异性,旨在探究不同饵料对养殖大黄鱼的体色和品质影响,为选择优质饲料提供理论基础。结果显示:喂养配合饵料的大黄鱼相比于鲜杂组,全长、体长、体高、体重和肥满度均显著较高(P<0.05);体表色泽中,黄蓝值显著较高(P<0.05),且腹部显著高于背部和尾部,腹部和背部均有从头部至尾部方向先上升后下降或先下降后上升的分布规律,其中内尾(近头端)之间和外尾(远头端)之间的色泽均无显著差异,但内尾和外尾有显著差异(P<0.05);质构指标中M1内聚性
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