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甘薯叶提取物不同极性部位抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 章英 1 ; 宋江峰 2 ; 李大婧 2 ; 刘春泉 2 ; 金邦荃 1 ;

作者机构： 1.南京师范大学金陵女子学院

2.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 甘薯叶提取物;极性部位;抗氧化性

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2010 年 03 期

页码： 321-324

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用液-液萃取法按极性大小对甘薯叶提取物进行萃取分离,得到石油醚部、氯仿部、乙酸乙酯部、正丁醇部和水部等5个不同极性部位,并利用FRAP法和DPPH·法比较各极性部位抗氧化活性。结果表明,不同极性部位显示了差异显著的抗氧化活性,其中乙酸乙酯部具有较高的抗氧化活性和抗氧化物质含量,正丁醇部和氯仿部次之,石油醚部和水部较低,与参照的抗氧化剂相比,乙酸乙酯部的抗氧化活性高于维生素C和BHT;5个极性部位的总酚含量与DPPH.清除能力具有明显的正相关性。

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