您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

微波对苦瓜叶绿素的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 唐小俊 1 ; 张名位 1 ; 池建伟 1 ; 张雁 1 ; 魏振承 1 ; 张瑞芬 1 ; 李建雄 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点实验室

关键词： 微波;苦瓜;叶绿素

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2008 年 33 卷 07 期

页码： 78-82

收录情况： 北大核心

摘要： 采用响应面分析法研究不同微波处理条件下苦瓜叶绿素含量的变化并建立相应的回归模型。结果表明,微波功率、微波处理时间对苦瓜叶绿素的影响达到极显著水平,而切片厚度和载样量影响则不明显,各因素的影响大小排列如下:微波功率、微波处理时间、切片厚度、载样量。各因素间交互作用分析表明,微波功率与微波处理时间、微波处理时间与载样量之间存在着一定的交互作用;微波功率与苦瓜切片厚度、微波功率与载样量、微波处理时间与切片厚度、切片厚度与载样量之间交互作用不明显。

  • 相关文献

[1]微波处理对苦瓜品质的影响. 唐小俊,张名位,魏振承,池建伟,张雁,张瑞芬,邓媛元. 2009

[2]热风结合微波干燥苦瓜片的工艺研究. 唐小俊,池建伟,张名位,张雁,魏振承,张瑞芬,李建雄. 2009

[3]苦瓜的微波灭酶技术. 唐小俊,池建伟,张名位,张雁,魏振承,张瑞芬. 2008

[4]苦瓜叶绿素稳定性研究. 唐小俊,张名位,池建伟,张雁,魏振承,张瑞芬. 2008

[5]苦瓜叶绿素提取工艺研究. 唐小俊,张雁,池建伟,张名位,魏振承,张瑞芬. 2007

[6]Copper accumulation and tolerance in Chrysanthemum coronarium L. and Sorghum sudanense L.. Wei, Lan,Shen, Zhenguo,Wei, Lan,Luo, Chunling,Li, Xiangdong.

[7]苦瓜种子活力的研究. 张长远,何晓莉,罗少波,罗剑宁,郑晓明. 2002

[8]不同杀青方法制备桑叶茶的品质测试分析. 施英,廖森泰,肖更生,邹宇晓,刘凡,刘军,高云超. 2012

[9]香芋脆片的微波加工工艺研究. 丘苑新,吴雪君,张辉玲. 2010

[10]微波处理对盐水鸡肉品质的影响. 黄彬,徐玉娟,唐道邦,刘忠义,吴继军,余元善. 2014

[11]荔枝多糖微波提取工艺研究. 董周永,池建伟,杨公明,唐小俊. 2006

[12]姬松茸多糖的微波辅助提取与含量测定. 唐小俊,张名位,池建伟,张雁,施英,何焕清,张瑞芬. 2006

[13]五花茶植物饮料微波灭菌技术研究. 王萍,肖更生,张友胜,吴继军,李升锋,谭文乐. 2010

[14]米糠连续式微波稳定化处理工艺条件优化. 郭锦杰,刘磊,张名位,魏振承,唐小俊. 2014

[15]微波辅助酶法制备米糠蛋白工艺对黄曲霉毒素B_1脱除及酶解效果的影响. 林耀盛,陈智毅,张友胜,唐小俊,魏振承,张业辉,刘学铭. 2017

[16]微波辅助碱法降解黄曲霉毒素工艺对米蛋白品质的影响. 王勇,赵秀平,王韧,王莉,罗小虎,唐小俊,魏振承,张名位,陈正行. 2014

[17]星形孢菌素产生菌的选育研究. 蒲小明,林壁润,胡美英,沈会芳. 2008

[18]微波处理对香蕉多酚氧化酶活性的影响. 池建伟,张勇,魏振承. 2006

[19]微波辅助提取灰树花多糖工艺研究. 唐小俊,池建伟,何焕清,魏振承,张雁,施英. 2006

[20]番石榴中总黄酮的微波萃取工艺研究. 徐金瑞,张名位,张瑞芬,张文芬. 2008

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台