您好，欢迎访问新疆农业科学院 机构知识库！
新疆农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

不同浓缩方法对新疆籽瓜果胶提取效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 孙俪娜 1 ; 吴斌 2 ; 席冬华 3 ; 马晓芬 4 ; 王学农 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农业机械化研究所

2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

3.新疆大学化学化工学院

4.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所新疆大学化学工程学院新疆农业大学食品与药品学院

关键词： 果胶;提取;冷冻浓缩;能耗

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2016 年 03 期

页码： 78-81

收录情况： 北大核心

摘要： 以新疆籽瓜为研究试材,采用改进的草酸铵提取法提取籽瓜中果胶,通过真空热浓缩和冷冻浓缩2种浓缩方法对果胶提取液进行浓缩,比较不同浓缩方法对果胶提取率、理化品质的影响,以及能耗的差异。结果表明:当冷冻浓缩液为提取原液体积的1/2时,冰晶中残余的果胶含量趋于0;冷冻浓缩法得到的果胶与真空热浓缩法得到的果胶颜色比较显示,亮度L*值前者高于后者,后者红-绿色a*值趋向红色,黄-蓝b*值趋向黄色;未经浓缩的提取液提取率为0.483%,冷冻浓缩法提取率为0.497%,真空热浓缩法为0.490%,2种浓缩方法下提取率差异性不显著;在能耗方面,冷冻浓缩法比真空热浓缩法节能71.62%。

  • 相关文献

[1]微波-草酸铵法提取籽瓜果胶工艺优化. 孙俪娜,李忠新,王瑾,李媛,安仕豪,闫圣坤. 2017

[2]赤霞珠葡萄浓缩汁低温加工工艺的研究. 孙俪娜,齐新洲,吐尔逊娜依,姜鲁艳,马文强. 2012

[3]几个加工番茄新品种在不同地区的适应性研究. 张勇,毛浩量,王柏柯,彭刚,甘中祥,李倍金,张录霞,余庆辉. 2009

[4]‘库尔勒香梨’果实发育中细胞壁组分和水解酶活性的变化. 许娟,李疆,张校立,李鹏. 2015

[5]干制条件对杏果中糖含量变化的影响. 李琼,陈恺,许铭强,洪晶阳,张涛,宋常乐,李焕荣. 2017

[6]树脂吸附和喷雾干燥在籽瓜果胶制备中的应用. 张健,阿塔吾拉·铁木尔,田全明,路帆,吴斌. 2022

[7]前处理方法对冷榨提取核桃油的影响. 孙俪娜,李忠新,李媛,王瑾,闫圣坤. 2017

[8]三种提取XJT-9503菌染色体方法的比较. 王玮,张伟,王志方,谢玉清,崔春生,王博. 2004

[9]细胞壁内酚酸类化合物的研究进展. 胡文冉,谢丽霞,刘娜,刘红娟,范玲. 2014

[10]超声波法提取桑椹皮渣色素的最优工艺研究. 韩琛,雷静,李海峰. 2016

[11]黄花柳中总黄酮含量的研究. 孙慧丽,艾来提·苏里坦,买吾兰·买提努尔,古丽·艾合买提. 2008

[12]大赖草总DNA转化小麦叶片mRNA差异显示技术中总RNA提取和反转录活性研究. 李静,赵民安,郝秀英,王晓军,曹玉锦,胡石开,唐晓义. 2009

[13]白地霉脂肪酶的双水相萃取和反胶团提取. 王俊华,杨洁,付建红,吴娜. 2007

[14]葡萄干总酚最佳提取工艺探究. 廉苇佳,雷静,韩琛,陈雅,吴斌,阿依加马丽·加帕尔. 2019

[15]L-脯氨酸发酵生产的研究进展. 郑素慧,李文军,娄恺. 2007

[16]超声波法提取酿酒葡萄皮渣色素的工艺研究. 雷静,王婷,时家乐,肖丽,陈玲. 2011

[17]酶法提取红枣核中总黄酮的研究. 杨保求,张春兰,陈娟,侯旭杰. 2013

[18]超声辅助法提取新疆葡萄干多糖及其体外抗氧化活性研究. 马红英,王腾达,王继贤,曹文轩,林江丽,吴斌. 2024

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：新疆农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台